Bolo de coco gelado

Um bolo de coco delicioso para saborear

Fonte: As receitas do Instituto do Coração (INCOR)

Uma colaboração do Chef Sérgio Arno

Nutrientes:

  • Carboidratos por porção: 28 gBolo de coco gelado
  • Colesterol por porção: 35 mg
  • Calorias por porção: 339
  • Tempo de preparo: 20´
  • Porções: 8
  • Grau de dificuldade :Fáci

Ingredientes:

  • 3 claras de ovo,
  • 1 ovo
  • 1/2 xícara (chá) de óleo de canola
  • 1 xícara (chá) de adoçante próprio para forno e fogão
  • 3 colheres (sopa) de suco de limão
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 2 colheres (sopa) de água

Ingredientes para cobertura e recheio:

Conheca Viva Zero
  • 2 colheres (sopa) de adoçante próprio para forno e fogão
  • 2 colheres (sopa) de leite em pó desnatado
  • 2 claras em neve
  • 1 colher (café) de essência de baunilha
  • 4 colheres (sopa) de creme de leite light gelado

Ingrediente para calda:

  • 1/2 xícara (chá) de leite desnatado
  • 1/2 xícara (chá) de coco light

Preparo:

  • Bata no liquidificador o  óleo, ovo, claras, água, suco de limão e adoçante
  • Leve para uma tigela e junte a farinha de trigo peneirada com fermento
  • Misture com uma colher de madeira para homogenizar
  • Asse em uma assadeira untada e enfarinhada em um forno pré-aquecido a 180º C

Preparo do recheio e cobertura:

  • Bata as claras em ponto de neve, acrescente o adoçante, o leite em pó e a baunilha
  • Desligue a batedeira e misture o creme de leite
  • Recheie e cubra o bolo com este creme
  • Decore com coco ralado por cima

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