Bolo floresta negra

Fonte: ANAD – As receitas da Ass. Nacional de Assist. ao Diabético

NUTRIENTES:

  • CALORIAS POR PORÇÃO: 138
  • PROTEINAS POR PORÇÃO: 6G.BOLO FLORESTA NEGRA
  • CARBOIDRATOS POR PORÇÃO: 9G.
  • GORDURAS POR PORÇÃO: 9G.
  • FIBRAS POR PORÇÃO: 0G.
  • RENDIMENTOS: 20 PORÇÕES

INGREDIENTES:

PREPARO DA MASSA DO BOLO:

  • 5 OVOS
  • 5 COLHERES (SOPA) DE ADOÇANTE DIETÉTICO EM PÓ PRÓPRIO PARA FORNO E FOGÃO
  • 4 COLHERES (SOPA) DE FARINHA DE TRIGO
  • 2 COLHERES (SOPA) DE CACAU EM PÓ
  • 1 COLHER (SOPA) DE ÓLEO VEGETAL
  • 1 COLHER (CHÁ) DE BICARBONATO DE SÓDIO

PREPARO DO RECHEIO:

  • 150G. DE CREAM CHEESE LIGHT
  • 300G. DE RICOTA PENEIRADA
  • 1 COLHER (CHÁ) DE ESSÊNCIA DE BAUNILHA
  • 2 COLHERES (SOPA) DE ADOÇANTE DIETÉTICO EM PÓ, PRÓPRIO PARA FORNO E FOGÃO
  • 4 CLARAS
  • 1 VIDRO DE CEREJAS EM CALDAS DIET PICADAS (RESERVE 6 UNIDADES INTEIRAS PARA DECORAR O BOLO)

PREPARO DA CALDA:

  • ½ XÍCARA (CHÁ) DE LEITE DESNATADO
  • 1 COLHER (SOPA) DE ADOÇANTE DIETÉTICO EM PÓ, PRÓPRIO PARA FORNO E FOGÃO
  • 1 VIDRO DE LEITE DE COCO LIGHT

PREPARO DO CHANTILLY:

Conheca Viva Zero
  • 1 COPO (250ML.) DE LEITE DESNATADO
  • 3 COLHERES (SOPA) DE ADOÇANTE DIETÉTICO EM PÓ, PRÓPRIO PARA FORNO E FOGÃO
  • 3 COLHERES (SOPA) DE AMIDO DE MILHO
  • 125G. DE MARGARINA LIGHT
  • 100G. DE CHOCOLATE DIET RALADO PARA POLVILHAR

MODO DE PREPARAR:

MASSA:

  •  BATA AS CLARAS EM NEVE. ADICIONE AS GEMAS E O ADOÇANTE. BATA BEM ATÉ A MISTURA FICAR FOFA E CLARA.
  • RETIRE DA BATEDEIRA. ACRESCENTE A FARINHA DE TRIGO E O CACAU EM PÓ.
  • MEXA COM UM BATEDOR DE ARAME. JUNTE O ÓLEO, O BICARBONATO E MISTURE CUIDADOSAMENTE.
  • LEVE PARA UMA FÔRMA REDONDA, DE 22 CM DE DIÂMETRO, UNTADA COM MARGARINA E POLVILHADA COM FARINHA DE TRIGO.
  • ASSE EM FORNO PREAQUECIDO (180ºC) ATÉ QUE, ENFIANDO UM PALITO, ELE SAIA SECO.

RECHEIO:

  •  NA BATEDEIRA, BATA O CREAM CHEESE, A RICOTA, A BAUNILHA E O ADOÇANTE.RESERVE.BATA AS CLARAS EM NEVE E JUNTE-AS DELICADAMENTE AO PREPARADO DE RICOTA, COM O AUXÍLIO DE UM BATEDOR DE ARAME.

CALDA: MISTURE O LEITE, O ADOÇANTE E O LEITE DE COCO. RESERVE.
MONTAGEM: DESENFORME O BOLO E CORTE-O EM 3 PARTES. FORRE UMA ASSADEIRA COM PAPEL ALUMÍNIO (A MESMA ONDE FOI ASSADO O BOLO).
ACOMODE UMA PARTE DO BOLO SOBRE A ASSADEIRA FORRADA. REGUE-A COM METADE DA CALDA.
FAÇA UMA CAMADA COM METADE DO RECHEIO E METADE DAS CEREJAS PICADAS.
ACOMODE A SEGUNDA PARTE DO BOLO. REGUE COM O RESTANTE DA CALDA. EM SEGUIDA, ESPALHE O RESTANTE DO RECHEIO E DAS CEREJAS PICADAS. CUBRA COM A ÚLTIMA PARTE DO BOLO.
FECHE COM O PAPEL ALUMÍNIO E LEVE À GELADEIRA POR, APROXIMADAMENTE, 4 HORAS.

DICA:

EM UMA PANELA, COLOQUE O LEITE, O ADOÇANTE E O AMIDO. LEVE AO FOGO ATÉ ENGROSSAR E FORMAR UM CREME. RETIRE E MEXA ATÉ ESFRIAR. BATA AA MARGARINA NA BATEDEIRA E ADICIONE, AOS POUCOS, O CREME JÁ FRIO. BATA ATÉ OBTER PONTO DE CHANTILLY.
RETIRE O BOLO DA GELADEIRA E DESENFORME.
CUBRA COM CHANTILLY E POLVILHE O CHOCOLAET DIET RALADO. DECORE COM AS CEREJAS INTEIRAS.