Carboidratos associado com diabetes alta e aumento de fator de risco em doença cardíaca.

Diminuir a ingestão de gordura saturada não baixou os níveis sanguíneos de gordura saturada, mas sim os crescentes níveis de carboidratos elevados de ácido palmitoléico, um ácido graxo associada com a doença…

Fonte: diabetesincontrol.comCarboidratos associado com diabetes alta e aumento de fator de risco em doença cardíaca.
Autores: Brittanie M. Volk, Laura J. Kunces
publicado em: 21 de novembro de 2014
PLOS ONE 10.1371 / journal.pone.0113605

O estudo incluiu 16 participantes, todos eles tinham síndrome metabólica, marcada por pelo menos três fatores de risco que aumenta o risco de doença cardíaca ou diabetes.
Todos os participantes receberam a mesma dieta, que foi alterada a cada três semanas por um período total de 18 semanas, como níveis de carboidratos foram aumentados progressivamente e gorduras saturadas foram diminuindo.

Tudo começou com uma linha de base de baixa dieta de carboidratos, com o mais alto nível carboidratos atingindo mais de 55% da ingestão diária de nutrientes.
Até o final do julgamento, os participantes tinham perdido uma média de 22 quilos, e apresentaram melhoras significativas de açúcar no sangue, os níveis de insulina e pressão arterial. Ao longo do estudo, os níveis sanguíneos dos participantes de gorduras saturadas no total mantiveram-se relativamente estável e até mesmo caiu em algum, quando o consumo de gordura na linha de base foi duplicado.

Em contrapartida, os níveis sanguíneos de ácido palmitoléico (um ácido graxo associado a um efeito insalubre em hidratos de carbono que promove a doença ) subia, como o consumo de carboidratos foi aumentado e consumo de gordura caiu.

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Aumento dos níveis de ácido palmitoléico no sangue sugere que mais hidratos de carbono estão sendo convertidos em gordura, em vez de ser queimado como combustível. Ao reduzir a quantidade de ingestão de hidrato de carbono e a adição de quantidades controladas de gordura na dieta garante que o corpo queimado gordura saturada em vez de armazenar.

O nível elevado de ácido palmitoleico no corpo estimula uma variedades de efeitos indesejáveis ​​no corpo, tais como aumento dos triglicerídeos, açúcar elevado no sangue, doença cardíaca, e, em alguns pacientes, o câncer de próstata agressivo. Este marcador pode ajudar na medição como o corpo é a conversão de carboidratos em gordura, resultando na destruição metabólica.

Os pesquisadores concluíram que, “o consumo elevado de gordura saturada (incluindo o consumo regular de ovos inteiros, lácteos cheia de gordura, carne rica em gordura e outras carnes) não contribui para a acumulação de plasma SFA no contexto de uma baixa ingestão de carboidratos.

A diminuição progressiva da gordura saturada e aumento proporcional na ingestão de hidratos de carbono, por outro lado, está associada com aumentos incrementais na proporção de ácido palmitoleico no plasma, que pode ser de sinalização deficientes no metabolismo de hidratos de carbono, mesmo sob condições de equilíbrio energético negativo e perda de peso significativa .

Estes resultados contradizem a perspectiva de que a gordura dietética saturada por si só é prejudicial, e ressalta a importância de se considerar o nível de carboidratos na dieta, que acompanha o consumo de gordura saturada. ”

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