Cassoulet de lentilhas e arroz

Cassoulet: o nome provem da palavra Cassole, termo francês que dá o nome a um recipiente de terracota onde se cozinha o guisado e possa incluir carne em seus ingredientes

Nutrientes:cassoulet de lentilha e arroz

  • Colesterol por porção: 0 g
  • Calorias por porção: 309
  • Tempo de preparo: 60´
  • Porções: 4
  • Grau de dificuldade: médio

Ingredientes:

Conheca Viva Zero
  • 300 ml de caldo de verduras
  • 2 cebolas grandes picadas
  • 2 cebolas cortadas em rodelas
  • 150 g de arroz
  • 150 g de lentilhas
  • 1 colher (chá) de orégano fresco picado
  • 1 colher (chá) de páprica doce
  • sal e pimenta do reino a gosto
  • 250 g de tomates cereja

Preparo:

  • Limpe as lentilhas, lave-as muito bem
  • Escorra-as e cozinhe durante 25 minutos em água fervente
  • Coe e reserve
  • Em uma panela grande, refogue as cebolas picadas em meia xícara de caldo fervente
  • Junte as lentilhas, o orégano, a páprica e o caldo restante
  • Tempere a gosto
  • Lave o arroz, escorra e misture com a preparação anterior
  • Junte os tomates e cozinhe durante 15 minutos
  • Unte uma frigideira com óleo vegetal
  • Leve ao fogo moderado, coloque as cebolas em rodelas
  • Junte um pouco de caldo fervente e continue o cozimento até que estejam transparentes
  • No momento de servir, cubra as lentilhas com as cebolas e polvilhe com salsinha picadas