Pão de frutas secas

Uma receita de pão  para tomar com chá ou café

Fonte: Revista do Instituto do Coração
Revista: Edições e Saúde
Por: Chef Sérgio Arno

Nutrientes:

  • Carboidratos por fatia: 20 gPão de frutas secas
  • Colesterol por fatia: 75 mg
  • Calorias por fatias: 202
  • 1 pão: 8 fatias
  • Grau de dificuldade: fácil

Ingredientes:

  • 15 g de fermento biológico
  • 2 colheres (sopa) de adoçante dietético em pó próprio para forno e fogão
  • 1 pitada de sal
  • 1/2 xícara (chá) de leite desnatado
  • 2 colheres (sopa) creme vegetal light
  • 250 g farinha de trigo
  • óleo vegetal para untarnozes

Ingredientes para o recheio:

Conheca Viva Zero
  • 2 colheres (sopa) de passas sortidas
  • 2 colheres ( sopa) de adoçante dietético próprio para forno e fogão
  • 150 g de ricota
  • 1 ovo
  • 2 colheres (sopa) de nozes moídas
  • 2 colheres (sopa) de ameixas secas picadasuvas passas

Preparo:

  • Num recipiente grande, dissolva o fermento com uma porção de adoçante e o sal
  • Junte o leite, creme vegetal, adoçante e o ovo
  • Adicione a farinha amassando bem até que a massa fique elástica e lisa
  • Cubra e deixe descansar até o volume dobrar

Recheio:

  • Misture todos ingredientes
  • Abra a massa, espalhe o recheio e enrole como um rocambole
  • Coloque em uma assadeira previamente untada com óleo vegetal e faça cortes superficiais na massa
  • Pincele gema, cubra e deixe crescer novamente
  • Leve ao forno pré-aquecido (200ºC), por aproximadamente 40 minutos