Pastelzinho de ricota e damasco

Um delicioso aperitivo para degustar

Fonte: Receitas do Instituto do Coração (INCOR)
Por: Chef Sérgio Arno
Edições Cozinha & SaúdePastelzinho de ricota e damasco

Nutrientes:

  • Carboidratos por porção: 8 g
  • Colesterol por porção: 3 mg
  • Calorias por porção: 100
  • Tempo de preparo: 40´
  • Porções: 20 Grau de dificuldade: Fácil

Ingredientes da massa:

Conheca Viva Zero
  • 200 g de farinha de trigo
  • 200 g de creme  vegetal light
  • 200 g de ricota passada pela peneira
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher (sopa) de adoçante dietético em pó próprio para forno e fogão
  • 1 gema para pincelar
  • Creme vegetal para untar

Ingredientes para recheio:

  • 100 g crean cheese light
  • 2 colheres (sopa) de adoçante dietético em pó próprio para forno e fogão
  • 2 colheres (sopa) de nozes moídas
  • 2 colheres de damasco picados

Preparo do recheio:

  • Misture todos os ingredientes e reserve

Preparo da massa:

  • Misture a farinha de trigo, o creme vegetal, a ricota, o sal e o adoçante
  • Amasse bem e deixe descansar por 30 minutos
  • Abra a massa  com um rolo, corte em círculos com auxilio de um cortador
  • Coloque uma porção do recheio e feche os pastelzinho apertando as bordas com um garfo
  • Pincele com a gema e leve ao forno pré-aquecido (180ºC) em assadeira previamente untada com creme vegetal, até que fiquem dourados