Pudim manga de gala

Fonte: As receitas do Instituto do Coração (INCOR)
Por: Chef Sérgio Arno
Edições: Cozinha e Saúde

Nutrientes:Pudim manga de gala

  • Carboidratos por porção: 13 g
  • Colesterol por porção: 0 mg
  • Calorias por porção: 60
  • Tempo de preparo: 1h e 15`
  • Porções: 12
  • Grau de dificuldade: Difícil

Ingredientes para massa:

  • 2 mangas hadem
  • 2 xícaras (chá) de suco de laranja
  • 2 colheres (sopa) de adoçante em pó
  • 2 envelopes (24 g) de gelatina incolor sem sabor, hidratada e dissolvida em 1/2 xícara (chá) de água, em banho-maria

Ingredientes para o recheio:

Conheca Viva Zero
  • 1 manga hadem em fatias
  • 2 colheres (sopa) de adoçante em pó próprio para forno e fogão
  • 3 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1 pedaço de canela
  • 2 cravos

Preparo da massa:

  • Corte as mangas em pedaços e bata-as no liquidificador com suco de laranja e o adoçante
  • Adicione a gelatina dissolvida e bata para misturar
  • Despeje a metade dessa mistura em uma forma de anel untada com óleo vegetal
  • Leve á geladeira e reserve a outra metade

Preparo do recheio:

  • Leve ao forno, em uma panela pequena, a manga fatiada, o adoçante, o suco de limão, a canela e o cravo
  • Deixe no fogo por 5 a 8 minutos até que a manga cozinhe (não deixe que amoleça)
  • Deixe esfriar, retire a canela e o cravo e coloque sobre a mistura da fôrma
  • Retire a fôrma da geladeira e coloque sobre ela a mistura reservada
  • Leve novamente à geladeira, cubra e deixe um dia para o outro
  • Desenforme e decore com folhas de hortelã e tirinhas  de manga