Bolo de Queijo e Passas

Ingredientes

2 claras em neve; 2 gemas; 3 colheres (sopa) de adoçante dietético em pó, forno e fogão; 1 colher (sopa) de amido de milho; 80 ml de leite desnatado; 300g de ricota picada; 1 colher (sobremesa) de margarina light derretida; 1 colher (chá) de fermento químico em pó; 50g de passas sem sementes; margarina para untar; farinha de trigo para polvilhar; 4 colheres (sopa) de cobertura diet pronta para decorar (sabor a gosto; opcional).

Tempo de Preparo

45 minutos

Rendimento

10 porções

Modo de Preparo

Em uma batedeira, bata as claras em neve e reserve-as. Bata no liquidificador as gemas, o adoçante, o amido de milho, o leite desnatado, a ricota e a margarina derretida. Transfira para um recipiente, misture o fermento, as passas e as claras em neve. Unte uma fôrma redonda com margarina, polvilhe farinha de trigo e preencha com a massa. Leve ao forno préaquecido (180ºC) até que fique dourado. decore com a cobertura.

Total de Calorias

95 calorias por porção

Observações

Receita tirada da Revista "Guia Alimentar para o Diabético", da Associação Nacional de Assistência ao Diabético - ANAD