Bolo de natal light

Ingredientes

4 ovos; 1/2 xícara (chá) de margarina light; 1 colher (sopa) de fermento em pó; 1 colher (sopa) de adoçante em pó do tipo granular; 1/2 xícara (chá) de leite desnatado; 1 xícara (chá) de leite de coco light; 2 xícaras (chá) de farinha de trigo; 1 xícara (chá) de uvas-passas pretas; 1 xícara (chá) de frutas secas picadas (damasco, figo, etc.); 1/2 xícara (chá) de coco ralado (sem açúcar); margarina light e farinha de trigo para untar e polvilhar.

Tempo de Preparo

Menos que 2 horas

Rendimento

10 porções

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média). 2. Unte uma fôrma de pudim (com furo no meio) com margarina light e polvilhe com farinha. 3. Em duas tigelinhas, separe as claras das gemas. Na batedeira, coloque as gemas, a margarina light e o fermento e bata até obter um creme. Acrescente o adoçante, o leite desnatado e o leite de coco, alternando com adições de farinha de trigo. Bata até a massa ficar homogênea. 4. Desligue a batedeira e misture as uvas-passas, as frutas secas e o coco ralado. Reserve. 5. Limpe e seque bem a tigela e as pás da batedeira. Bata as claras até o ponto neve. Incorpore-as delicadamente à massa reservada. 6. Leve o bolo ao forno e deixe assar por cerca de 50 minutos. Para verificar se o bolo está assado, espete um palito. Se sair limpo, está pronto. Retire o bolo do forno, deixe esfriar e sirva a seguir.

Total de Calorias

307 calorias por porção

Observações

Receita do site www.panelinha.com.br