Risoto de batatinha

Este prato pode ser servido como prato único ou

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acompanhado com carnes ou aves.

Fonte: As receitas do Instituto do coração (INCOR)
Por: Chef Sérgio Arno

Nutrientes:

Conheca Viva Zero
  • Carboidratos por porção: 64 gRisoto de batatinha
  • Colesterol por porção: 12 mg
  • Calorias por porção: 379
  • Tempo de preparo: 30´
  • Grau de dificuldade: Fácil
  • Porções: 6

Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de óleo de canola
  • 2 xícaras (chá) de arroz cru lavado
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 dentes de alho picadinhos
  • 2 tabletes de caldo de galinha
  • 1 xícara (chá) de ricota defumada ralada
  • 1/2 xícara (chá) de cheiro verde picado
  • 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
  • 4 1/2 Xícaras de água fervente
  • 250 g de batatas em cubos

Preparo:

  • Em uma panela, aqueça o óleo, doure o alho e a cebola
  • Acrescente o arroz e refogue bem
  • Junte os cubinhos de batata, sempre mexendo
  • Desmanche os tabletes de caldo de galinha na água fervente e junte ao refogado de arroz
  • Quando o arroz estiver pronto, antes de secar todo o caldo, acrescente a ricota, as azeitonas e o cheiro verde
  • Tampe a panela, desligue o fogo, aguarde 5 minutos e sirva com salada