Sopa de alho-poró com batatas

Uma deliciosa sopa para os dias frios

Fonte: As receitas do Instituto de Coração (INCOR)
Por: Chef Sérgio Arno

Nutrientes: Sopa de alho poró com batatas

  • Carboidratos por porção: 16 g
  • Colesterol por porção: 2 mg
  • Calorias por porção: 137
  • Tempo de preparo: 25´
  • Porções: 4

Ingredientes:

Conheca Viva Zero
  • 1 colher (sopa) de creme vegetal
  • 2 alhos-poró cortados em Juliana (somente a parte branca)
  • 2 tabletes de caldo de legumes
  • 4 xícara (chá) de água fervente
  • 1 xícara (chá) de leite desnatado
  • 2 batatas grandes cozidas e espremidas
  • 100 ml de creme de leite ligth
  • Sal, se necessário

Preparo:

  • Em uma panela, aqueça o creme vegetal e refogue os alhos-porós até murcharem
  • Dissolva o caldo de legumes na água, junte ao refogado e deixe cozinhar por 10 minutos
  • Desligue o fogo, junte o leite, as batatas e mexa bem
  • Volte a panela ao fogo e deixe levantar fervura
  • Desligue o fogo novamente e junte o creme de leite, mexendo delicadamente
  • Prove o tempero e acrescente o sal se necessário

Dica: Se preferir uma sopa mais cremosa, bata os alhos-poró com caldo de legumes no liquidificador