Strudel de maçã

O strudel de maçã é uma sobremesa de origem australiana, muito usada na Alemanha e difundida no mundo todo pelo sabor marcante e massa levíssima. Tem o formato de um rocambole e pode ser feito com outros recheios.

Fonte: As receitas do Instituto do Coração (INCOR)
Por: Chef Sérgio ArnoStrudel de maçã
Edições Cozinha e Saúde

Nutrientes

  • Colesterol por porção: 11 mg
  • Calorias por porção: 133
  • Tempo de preparo: 1h  30´
  • Porções: 24
  • Grau de dificuldade: médio

Ingredientes para massa:

Conheca Viva Zero
  • 250 g de farinha de trigo
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher (sopa) de adoçante para forno e fogão
  • 4 colheres (sopa) de água gelada
  • 80 g de creme vegetal light

Ingredientes para folhar:

  • 50 g de creme vegetal light
  • 1 ovo batido para pincelar

Ingredientes para o recheio:

  • 6 maçãs
  • 1 xícara (chá) de uvas passas
  • 1 xícara (chá) de nozes
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
  • 2 colheres (sopa) de adoçante para forno e fogão
  • 2 colheres (chá) de canela em pó

Preparo:

  • Misture em um recipiente fundo as maçãs descascadas e fatiadas, as uvas passas, as nozes, o suco de limão e a farinha de rosca. Reserve
  • Misture os cincos primeiros ingredientes da massa e deixe descansar por 15 minutos na geladeira
  • Abra a massa e aplique sobre ela uma camada de creme vegetal light para folhar. Dobre-a em 4 e deixe descansar por mais 10 minutos na geladeira
  • Abra a massa bem fina, espalhe o recheio, polvilhe adoçante e canela em pó, enrole como rocambole
  • Pincele ovo batido e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 30 minutos