Barra de brócolois

Fonte: As receitas do Instituto do Coração (INCOR)
Por: Chef Sérgio Arno
Edições Cozinha e Saúde

Nutrientes:

  • Colesterol por porção: 34 mgBarra de brócolis
  • Calorias por porção: 84
  • Tempo de preparo: 60´
  • Porções: 8
  • Grau de dificuldade: Fácil

Ingredientes:

Conheca Viva Zero
  • 700 g de brócolis cozidos e picados
  • 1 Cebola grande picada
  • 3 colheres (sopa) de caldo de legumes
  • 1 colher (chá) de azeite
  • 1 ovo
  • 2 claras
  • 75 g de aveia instantânea
  • 1/2 colher (chá) de páprica
  • Sal e pimenta
  • Farinha de rosca
  • Tomate cereja para decorar

Preparo:

  • Unte uma panela com azeite
  • Despeje o caldo e acomode o brócolis picado
  • Salpique com cebola e tempere a gosto
  • Tampe e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos
  • Retire e deixe esfriar
  • Acrescente o ovo inteiro, as claras e a aveia
  • Misture bem e coloque em uma forma para bolo inglês, untada com azeite e polvilhe com farinha de rosca
  • Cozinhe em banho-maria durante 45 a 50 minutos, em forno moderado
  • Retire, deixe esfriar e desenforme
  • Salpique com páprica e sirva decorado com tomate cereja