Bolo de Banana e Coco Especial para diabéticos

Uma verdadeira delícia gastronômica que é fácil, prática, rápida e bem barata de se fazer!

Fonte: Diabeticool.com
14/01/2014 – 17:51 da Redação Diabeticool

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL POR PORÇÃO

  • 108 kcalBolo de Banana e Coco Especial para diabéticos
  • 16g de carboidratos
  • 4g de gorduras
  • 2g de proteínas

INGREDIENTES: (para 14 porções)

Conheca Viva Zero
  • 1/2 xícara de coco ralado, sem açúcar
  • 2 colheres de chá de fermento em pó
  • 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1 xícara e meia de farinha de trigo
  • 1 xícara de bananas amassadinhas
  • 3 colheres de sopa de óleo vegetal
  • 1 colher de sopa de mel

COMO FAZER

  • Comece a receita misturando o coco, o fermento em pó, o bicarbonato, o sal e a farinha em um recipiente.
  • Depois, em outro recipiente, junte a banana, o óleo e o mel. Uma vez misturados, acrescente-os à mistura com farinha preparada anteriormente. Mexa bem. A massa vai ficar com pedacinhos, é normal.
  • Distribua a massa em uma fôrma de pão de 20x10cm, levemente untada. Asse a 180 graus por cerca de 45 minutos. Você saberá que a massa está bem assada quando enfiar um palitinho no centro e ele sair limpo.
  • Deixe resfriar por 10 minutos na própria fôrma. Depois, retire o pão e espere esfriar.

DICA: Envolva o bolo em papel manteiga e deixe-o descansar por uma noite antes de servir! Assim, os sabores se incorporarão melhor e o seu bolo ficará ainda mais gostoso!