Guisados de lombo com ervilhas frescas

Fonte: Receitas do Instituto do Coração
Edições Cozinha e Saúde
Por: Chef Sérgio Arno

Nutrientes

  • Colesterol por porções: 72 mg
  • Calorias por porções: 282
  • Tempo de preparo: 60´guisados de lombo com ervilhas frescas
  • Porções: 5
  • Grau de dificuldade: fácil

Ingredientes:

Conheca Viva Zero
  • 500 g de lombo sem gordura, em cubos
  • 2 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • 1/2 xícara (chá)  de suco de limão
  • sal a gosto
  • 1 colher (sopa) de óleo de canola
  • 1 cebola grande picada
  • 1 colher (chá) de páprica picante
  • 1 tablete de caldo de carne
  • 500  ml de água fervente
  • 300 g de ervilhas verde

Preparo:

  • Tempere os cubos de lombo com alho, louro. limão e sal
  • Reserve por 1 hora
  • Em uma panela antiaderente, aqueça o óleo, refogue os cubos de lombo até dourar
  • Junte a cebola, o *caldo da marinada, acrescente a páprica, o caldo de carne dissolvido na água fervente
  • Cozinhe até o lombo estar macio e o caldo reduzido
  • Junte as ervilhas a panela e cozinhe por mais 5 minutos

* Caldo da marinada: Molho composto basicamente de vinho, vinagre ou suco de limão, alho, louro, sal e pimenta, onde se colocam de molho antes do cozimento de aves, carnes e peixes