Nutrição atual

Proteína:

Muitas pessoas estão tentando diminuir a carne que consomem, pois ela contém uma grande quantidade de proteína e geralmente uma grande quantidade de gordura. A proteína consumida em excesso é usada pelo corpo como energia ou convertida em gordura.

Para diminuir a quantidade de carne que você consome, e obter, na forma de proteína, a sua necessidade diária de energia, consuma pão, cereais, arroz, massas, farinha, feijões, ervilhas e lentilhas, ovos, queijo sem gordura, tofu, leite de soja, e manteiga de amendoim.

Converse com seu médico ou nutricionista antes de iniciar qualquer tipo de dieta.

Todos os alimentos do grupo dos legumes, amidos, pães, e leite têm proteína. Por exemplo, uma xícara de leite tem 8 gramas, uma xícara de mingau de aveia tem 6 gramas, e ½ xícara de brócolis tem 2 gramas de proteína.

Como utilizar os rótulos dos alimentos.

Carboidrato:

Os carboidratos incluem um diferente número de açúcares, amidos e fibras que são achados nos alimentos. No corpo, o carboidrato se transforma em glicose, que é sua fonte de energia.

Na diabete, quando a insulina não é produzida pelo corpo, ou quando as células no corpo não reconhecem a insulina, a glicose não é capaz de entrar em certas células para abastecer as mesmas com o combustível que necessitam para funcionar.

Logo, as pessoas com diabetes têm que balancear a quantidade que toma de insulina com a quantidade de carboidratos ingeridos. Claro, que existem outros fatores que afetam os níveis de glicose no sangue, como doenças e exercícios.

Então, como o rótulo de um alimento ajuda? Em primeiro lugar, os tipos e quantidades de carboidratos estão mais especificados e nesse caso você não precisa confiar demais na lista de ingredientes para a escolha do alimento.

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O título “Carboidratos Totais” inclui fibras dietéticas, açúcares, amidos e outros carboidratos complexos. Os gramas de “Fibras Dietéticas” e “Açúcares” estão listados abaixo, separadamente (mas incluídos) do título “Carboidratos Totais”.

Os gramas de “Açúcares” inclui tanto o açúcar natural do alimento (ex: lactose, açúcar do leite), e açúcares simples adicionados como sacarose, amido, maltose, etc… Agora você pode comparar açúcares e carboidratos totais com mais precisão.

Lembre de limitar açúcares simples e refinados, pois a glicose entra no seu fluxo sangüíneo muito depressa, podendo causar uma elevação súbita da glicose no sangue. Açúcares artificiais sorbitol, manitol, xilitol, também são listados separadamente.

Apesar do rótulo de um produto com adoçante dizer “Sugar Free” ou “Sem Adição de Açúcar”, você descobrirá que esse tipo de adoçante contem calorias em forma de carboidratos e deve ser contado numa dieta para diabéticos.caboidratos. proteinas

Olhe com atenção os rótulos que colocam que o produto é “Sugar Free”. Enquanto o açúcar deve ser mais baixo em alimentos adoçados artificialmente, a taxa total de carboidratos não deve ser muito diferente.

Entre um refrigerante diet e um refrigerante normal a diferença será enorme, mas em um iogurte sem gordura (non-fat yogurt) os carboidratos totais podem ser o mesmo que um produto normal e adoçado artificialmente.

Logo, leia o rótulo e conte todos os carboidratos.

Fonte: The Diabetes Research and Education Home Page.