Panzerotti

Uma receita fácil de fazer e para um lanche saboroso

Fonte: Receitas do Instituto do Coração (INCOR)
Por: Chef Sérgio Arno

Nutrientes:

  • Carboidratos porção: 49 gPanzerotti
  • Colesterol por porção: 8 mg
  • Calorias por porção: 292
  • Tempo de preparo: 50´
  • Grau de dificuldade: médio

Ingrediente para massa:

  • 30 g de fermento biológico
  • 2 colheres (sopa) de creme vegetal light
  • 3 colheres (chá) de sal
  • 250 ml de leite desnatado
  • 1 kg aproximado de farinha de trigo

Ingredientes para recheio:

Conheca Viva Zero
  • 300 g de mussarela light ralada
  • 3 tomates sem sementes cortados em cubos
  • orégano e sal a gosto
  • Azeite de oliva para temperar
  • Farinha de trigo para polvilhar
  • Óleo vegetal para fritar

Preparo massa:

  • Bata no liquidificador todos ingredientes, menos a farinha de trigo
  • Coloque em um recipiente grande e acrescente aos pouco a  farinha de trigo, amassando com as mãos, até obter uma massa leve e macia
  • Divida a massa em 16 partes iguais e modele-as em bolinhas
  • Coloque em uma superfície enfarinhada e deixe descansar por 30 minutos

Recheio:

  • Misture todos os ingredientes do recheio e tempere

Montagem:

  • Abra as bolinhas dando formato de disco
  • recheie cada um e feche bem apertando as bordas com um garfo
  • Deixe descansar por 10 minutos
  • Frite em óleo bem quente e sirva