Planejamento de refeições para crianças com diabetes tipo 1

Entendendo Carboidratos para a Gestão de Glicose no Sangue

Fonte: endocrineweb.com
Escrito por Amy Hess Fischl MS,RD,LDN,BC-ADM,CDM 

Quando você tem uma criança com diabetes tipo 1 , é fácil se deixar levar com a noção de uma dieta para diabéticos . Mas, na realidade, as necessidades alimentares de seu filho não Planejamento de refeições para crianças com diabetes tipo 1são diferentes de uma criança que não tem diabetes. Claro, existem algumas considerações que você precisa estar ciente, e compreender o conteúdo de carboidratos na alimentação é sem dúvida o mais importante.

Neste artigo, você vai aprender sobre a importância da contagem de carboidratos, com uma ênfase especial em como fibra e álcoois de açúcar também pode afetar os níveis de seu filho glicemia (açúcar no sangue).

Nutrição Basica
Não há realmente nenhuma coisa como uma dieta para diabéticos. É por isso que você deve concentrar-se em fornecer o seu filho com uma alimentação equilibrada. Uma boa fonte nutricional de consultar é a Pirâmide Alimentar. Nos últimos anos, o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos fez algumas atualizações para a Pirâmide Alimentar padrão que a maioria de nós cresceu sabendo. Em vez de ser uma diretriz enérgica, agora você pode criar planos alimentares personalizados que são flexível e equilibrada.

Há três principais nutrientes em alimentos de gorduras, proteínas e hidratos de carbono. Estes nutrientes essenciais afetam a glicose no sangue de diferentes maneiras.

Gorduras: a gordura normalmente não quebra o açúcar no sangue,  em pequenas quantidades, ele não afeta seus níveis de glicose no sangue. Mas a gordura não retardar a digestão, e isso pode causar a sua glicose no sangue  subir mais lento do que normalmente. Depois de uma refeição rica em gorduras, a glicose no sangue do seu filho pode ser elevada até 12 horas após a refeição.

Proteínas: A proteína não afeta a glicose no sangue, a menos se você comer mais do que seu corpo precisa. Na maioria dos casos, você precisa de apenas cerca de 6 onças(170 g ) ou menos (que é aproximadamente do tamanho de 2 baralhos de cartas) em cada refeição.

Carboidratos: Carboidratos afetar sua glicose no sangue mais do que qualquer outro nutriente. Todos os hidratos de carbono em alimentos são transformados em açúcar no sangue, e entram no sangue a uma taxa muito mais rápida do que as gorduras e as proteínas. Carboidratos  geralmente entram na corrente sanguínea em uma hora após o consumo e geralmente estão fora do fluxo de sangue em 2 horas. É por isso que você deve verificar os níveis de glicose no sangue de seu filho antes que ele ou ela coma, e depois novamente duas horas mais tarde. O ideal é que a medida após a refeição deve ser dentro de 30-50 pontos dos níveis pré-refeição.Se não for, você vai precisar ajustar o teor de carboidratos da refeição ou ajustar a dose de insulina do seu filho.

Contando Carboidratos, planos de refeição, e Ajuste Insulina
Para as pessoas com diabetes tipo 1, sabendo a quantidade de hidratos de carbono no alimento que você come é essencial. A contagem de carboidratos razão é tão importante é que a quantidade de carboidratos nas refeições do seu filho determina sua dose de insulina . Infelizmente, um regime de insulina não existe. O seu médico determinará a dose apropriada para o seu filho.

É bastante fácil de determinar a quantidade total de carboidratos na alimentação seu filho come. Todos os alimentos embalados contem um rótulo Fator Nutrição, e que contém o total de carboidratos em cada quantidade  servida. Se o alimento não tem um rótulo, o nutricionista pode dar-lhe recursos que contêm a contagem de carboidratos de alimentos comuns.

Cada um responde de forma diferente para carboidratos. É por isso que trabalhar com um nutricionista ou endocrinologista certificado (CDE) é tão importante. Ele ou ela irá desenvolver um plano de refeição balanceada especialmente para o seu filho que é baseado em preferências alimentares de seu filho, necessidades nutricionais e medicamentos (alguns medicamentos insulina exigem que você comer um determinado número de carboidratos em cada refeição, enquanto outros permitem uma maior flexibilidade. O plano de refeições irá conter a quantidade certa de carboidratos para o seu filho.

Planos de refeições não são rigorosos no sentido de que eles descrevem os alimentos específicos para comer em qualquer refeição; ao contrário, eles ajudaram escolher a partir de grupos específicos de alimentos. Isso irá ajudá-lo a gerenciar a quantidade de carboidratos em cada refeição, oferecendo ainda ao seu filho uma seleção equilibrada de alimentos. Planos de refeição também são flexíveis na medida em que pode acomodar a eventos especiais, como festas de aniversário.

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Para o crescimento saudável, é importante que seu filho siga o seu plano de refeição. Não só a criança deve comer os grupos de alimentos definidos no plano, mas ele ou ela também deve comê-los em um momento específico. Comer refeições e agendando as injeções de insulina, ao mesmo tempo todos os dias ajudam evitar que os níveis de glicose no sangue fiquem fora de controle.

Pais com crianças mais novas podem encontrar este aspecto da gestão de diabetes tipo 1 um pouco mais fácil do que os pais que têm adolescentes. Não apenas os adolescentes mais ocupados com atividades e programações sociais, mas eles também estão fazendo a transição para gerir a sua diabetes sem a ajuda de seus pais.

Fibra e o Diabetes Tipo 1 Dieta
Fibra é importante para qualquer dieta. Encontrado principalmente em frutas, legumes, feijões e cereais integrais, fibras pode reduzir o colesterol no sangue, ajuda no controle do peso, e melhorar os níveis de açúcar no sangue, diminuindo a absorção de açúcar.

Quando se trata de fibra de montagem em plano de refeição diabetes tipo 1 do seu filho, você precisa entender como fibra afeta verdadeira contagem de carboidratos de um alimento. Felizmente, é uma fórmula muito simples.

Se o alimento contém, pelo menos, 5 gramas de fibra dietética, basta subtrair metade das gramas de fibra dietética do total de gramas de carboidratos (que você pode facilmente encontrar essa informação no rótulo Nutricional em alimentos embalados). O total equivale a contagem líquida de carboidratos na alimentação.

Por exemplo, se um alimento contém 10 gramas de carboidratos totais e 5 gramas de fibra alimentar, a quantidade de carboidratos que afetarão de glicose no sangue de seu filho é de 7,5 gramas.

A fibra dietética pode ter um impacto menor na glicose do sangue, uma vez que não é absorvido 100% e liberta glicose nas células mais lentamente.

A Associação Americana de Diabetes recomenda que se um alimento tem mais de 5 gramas de fibra por porção, você pode subtrair a quantidade de fibras dietéticas do carboidrato total. No entanto, formas sintéticas de fibra estão sendo adicionados a muitos alimentos processados, que podem não fornecer o mesmo benefício como alimentos naturais. Você pode querer subtrair inicialmente apenas metade da fibra e verificar o seu nível de glicose após as refeições que contenham alimentos ricos em fibras.

Uma nota especial sobre álcoois de açúcar (Álcoois de açúcar são encontrados em produtos de adoçante).
Alimentos com álcoois de açúcar (sorbitol, isomalte, xilitol, etc.) sobre a lista de ingredientes são populares entre as pessoas com diabetes. Muitos produtos sem açúcar, como doces, gomas de mascar, e itens de sobremesa, contêm álcoois de açúcar.

Os álcoois de açúcar são os adoçantes artificiais. Ao contrário do açúcar regular, álcoois de açúcar não precisa de insulina para ser metabolizada e não fará com que a glicose no sangue aumente. Eles também contêm menos calorias do que o açúcar puro.

Produtos feitos com álcoois de açúcar são muitas vezes voltados para pessoas com diabetes, mas entendo que esses alimentos devem ser consumidos com moderação. Quando consumido em quantidades controladas, álcoois de açúcar não vai fazer a glicose no sangue a subir. Mas, se consumidos em excesso, esses produtos vai aumentar a glicose no sangue em pessoas com diabetes tipo 1. Também é importante lembrar que os alimentos feitos com álcoois de açúcar ainda contêm carboidratos. Certifique-se sempre de verificar os carboidratos totais listadas nas Nutricional. Isso ajudará você a entender melhor como encaixá-los em plano de refeições do seu filho.

Sobre a autora:Amy Hess-Fischl,

Certificado Educador Diabetes e coordenador do Programa de Transição, Kovler Diabetes Center, Chicago, IL

Amy Hess-Fischl, é um membro da  endocrineWeb Conselho Editorial.e  coordenadora de programa para o Adolescente e Programa de Transição de Diabetes do Adolescente da Universidade de Kovler Diabetes Center de Chicago. Ela também é um educadora certificada em  diabetes, especialista em nutrição, e certificado bomba de insulina.

Suas atividades profissionais incluem itens de teste CE escrita para a Associação Americana de Diabetes Educators, revendo inscrições para o Journal of the American Dietetic Association , e participar nos conselhos consultivos da maneira da natureza, Dreamfields Pasta, e Jolly Tempo pipoca.

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