Pudim de Abóbora

Uma deliciosa sobremesa e fácil de fazer

Fonte: As receitas do Instituto do Coração (INCOR)
Uma colaboração do Chef Sérgi Arno

Nutrientes:

  • Colesterol: 4 mgPudim de abóbora
  • Calorias por porção: 125
  • Tempo de preparo: 60
  • Porções: 6
  • Grau de dificuldade: Fácil

Ingredientes:

  • 400 g de abóbora madura e picada
  • 2 copos de leite desnatado
  • 3/4 xícara (chá) de adoçante em pó próprio para forno e fogão
  • 1 rama de canela
  • 5 cravos
  • 3/4 xícara de leite de coco
  • 2 colheres (sopa) cheias de amido de milho

Ingredientes para calda:

Conheca Viva Zero
  • 2 colheres (sopa) de adoçantes próprio para forno e fogão
  • 1/2 xícara (chá) de ameixas pretas, lavadas e escorridas

Preparo: do pudim:

  • Em uma panela coloque a abóbora, o leite, o adoçante, a canela e os cravos.
  • Cozinhe até que a abóbora fique macia
  • Retire do fogo e elimine os cravos e canela
  • Bata a mistura no liquidificador, junte o leite de coco e o amido de milho
  • Volte a mistura á panela e cozinhe em fogo baixo até engrossar
  • Retire do fogo, despeje em uma forma anel untada
  • Deixe esfriar e leve à geladeira por 5 horas

Preparo da calda:

  • Em uma panela coloque o adoçante, à ameixa e 1/2 xícara (chá) de água
  • Deixe ferver por alguns minutos
  • Tire do fogo, deixe amornar e bata no liquidificador
  • Desenforme o pudim e sirva com a calda gelada
  • Enfeite com algumas ameixas