Ravioloni de ricota

Um ótimo prato para um domingo em família

Nutrientes:

  • Carboidratos por porção: 51 gRavioloni de ricota
  • Colesterol por porção: 160 mg
  • Calorias por porção: 487
  • Tempo de preparo: 60´
  • Porções: 4
  • Grau de dificuldade: Médio

Ingredientes para a massa:

  • 200 g de farinha de trigo
  • 2 ovos inteiros
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • Água suficiente
  • 1 pitada de sal

Ingredientes para o recheio:

Conheca Viva Zero
  • 300 g de ricota passada pela peneira
  • 3 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 50 g nozes picadas
  • sal a gosto
  • 1 colher (sopa) de azeite

Ingredientes para o molho:

  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 cebola grande picada
  • 1 folha de louro
  • folhas de manjerona
  • 500 g de tomates maduros
  • sal a gosto

Preparo:

  • Em uma vasilha junte a farinha, os ovos, o azeite e o sal
  • Misture bem, acrescente água suficiente para obter uma massa macia e reserve
  • Misture os ingredientes do recheio e reserve
  • Em uma panela aqueça o azeite, doure a cebola, junte os tomates, o louro, a manjerona
  • Cozinhe, mas não deixe os tomates desmancharem muito
  • Abra a massa em espessura fina, mais fina possível
  • Recheie, doble a massa e corte com auxilio de um cortador
  • Modele as bordas dos raviolonis
  • Cozinhe em água abundante com sal e um fio de azeite
  • O cozimento é rápido, 5 minutos no máximo
  • Escorra, derrame o molho sobre os raviolonis

Bom apetite