Torta de alho-poró e palmito

Uma torta deliciosa alho-poró e palmito

Fonte: As receitas do Instituto do Coração (INCOR)
Por: Sérgio Arno
Edições: Cozinha & SaúdeTorta de alho-poró e palmito

Nutrientes:

  • Carboidratos por porção: 30 g
  • Colesterol por porção: 34 mg
  • Calorias por porção: 231
  • Tempo de preparo: 60´
  • Porções: 8
  • Grau de dificuldade: Fácil

Ingredientes para massa:

  • 200 g de farinha integral
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de germe de trigo
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 1 colher (sopa) de creme vegetal light
  • Sal a gosto
  • Água, o suficiente

Ingredientes para o recheio:

Conheca Viva Zero
  • 1 colher (sopa) de creme vegetal light
  • 5 alhos-porós cortados em fatias (somente a parte branca)
  • 1/2 xícara (chá) de caldo de legumes
  • 1 lata de palmitos picados
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 pitada de noz moscada
  • 250 g de queijo branco light cortado em cubinhos
  • 3 claras
  • 1 ovo batido para pincelar

Preparo da massa:

  • Em um recipiente, misture a farinha integral, a farinha de trigo, o germe de trigo, o fermento, o creme vegetal e tempere com sal
  • Vá amassando os ingredientes e pingando um pouco de água até obter uma massa lisa e macia
  • Forre uma assadeira de 24 centímetros de diâmetro com a massa e reserve

Preparo do recheio:

  • Em uma panela, derreta o creme vegetal, junte o alho-poró, o caldo de legumes e cozinhe por 5 minutos
  • Adicione os palmitos e tempere com sal, pimenta e noz moscada
  • Desligue o fogo, deixe esfriar e acrescente o queijo branco
  • Bata as claras em neve e misture ao recheio frio delicadamente
  • Distribua o recheio sobre a massa
  • Corte as sobras em tiras e utilize-os na decoração da torta
  • Pincele com ovo batido e leve para assar em forno pré-aquecido (180º C) por aproximadamente 40 minutos