Torta de ricota cremosa

Fonte: As receitas do Instituto do Coração (INCOR)
Com a colaboração do chef: Sérgio Arno

Nutrientes:

  • Carboidratos por porção: 23g
  • Colesterol por porção: 58mgTorta de ricota cremosa
  • Calorias por porção: 201
  • Tempo de preparo: 40´
  • Grau de dificuldade: Fácil

Ingredientes para massa:

Conheca Viva Zero
  • 80g de creme vegetal light
  • 3 colheres (sopa) de adoçante em pó próprio para forno e fogão
  • Casca de limão ralada
  • 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
  • 2 ovos inteiros
  • 250g de farinha de trigo

Ingredientes para o recheio:

  • 500g de ricota fresca
  • 1 colher (sopa) de adoçante em pó próprio para forno e fogão
  • 1/2 xícara (chá) de uvas passas branca ou preta sem sementes
  • 4 ovos (claras em neve)
  • 1 colher (sobremesa) de canela em pó

Preparo:

  • Junte em uma tigela todos os ingredientes da massa e amasse levemente, se necessário acrescente um pouco mais de farinha de trigo
  • Forre uma assadeira ( o fundo e lados)
  • Amasse a ricota com um garfo, acrescente as gemas, o creme vegetal light, o adoçante, as uvas passas e por último as claras em neve.
  • Misture bem
  • Espalhe o recheio sobre a massa, alise bem com uma colher.
  • Leve ao forno médio até dourar.
  • Desenforme fria