Torta de tangerinas

Quem sonhou com uma sobremesa saborosa, cremosa e com frutas fresquinhas, já pode considerar seu sonho realidade.

Fonte:

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As receitas do Instituto do Coração (INCOR)

Por: Chef Sérgio Arno
Edições: Cozinha e Saúde

Nutrientes:

Conheca Viva Zero
  • Carboidratos por porção: 16 gTorta de Tangerinas
  • Colesterol por porção: 42 mg
  • Calorias por porção: 128
  • Tempo de preparo: 60´
  • Porções: 8
  • Grau de dificuldade: Médio

Ingredientes:

  • 200 g de ricota passada pela peneira
  • 2 colheres (sopa) de adoçante dietético próprio para forno e fogão
  • 2 claras
  • 4 colheres de (sopa) de leite em ó desnatado
  • Corante vegetal amarelo
  • 1 colher (chá) de raspas de casca de limão

Ingredientes para o creme:

  • 5 tangerinas
  • 2 colheres (sopa) rasas de amido de milho
  1. 1 colher (chá) de creme vegetal ligth
  2. 2 colheres (sopa) de adoçante dietético próprio para forno e fogão
  3. 1 ovo

Ingredientes para cobertura

  • 5 tangerinas
  • 1 caixinha de gelatina dietética de laranja

Modo de preparo:

  1. Em uma tigela bata a ricota com adoçante. Misture as claras batidas em ponto de neve, alternando com o leite em pó, previamente peneirado com fermento em pó
  2. Incorpore as raspas de limão e umas gotas de corante vegetal amarelo. Despeje a preparação em uma forma desmontável (24 cm de diâmetro). Asse em forno moderado durante 25 minutos, retire e deixe esfriar.
  3. Corte as tangerinas pela metade, retire as sementes, esprema-as, coe e despeje o suco em uma panelinha. Adicione o amido de milho e o ovo. Cozinhe em fogo baixo, mexendo continuamente até que levante fervura. Retire, acrescente o adoçante, o creme vegetal e deixe esfriar.
  4. Dissolva a gelatina de laranja em uma xícara de água fervendo. Leve ao fogo minimo por alguns segundos, mexendo sempre para que não se formem grumos. Ao retirar, junte 1/2 xícara (chá) de água. Leve à geladeira até que tome ponto de clara.
  5. Descasque as tangerinas para a cobertura e com a tesoura de cozinha tire as pele e as sementes.
  6. Unte a base da torta com o creme, disponha por cima os gomos em forma decorativa e despeje a gelatina. Se preferir decore com pitangas do creme